Вход на сайт
Вход на сайт
Регистрация
или
register
Регистрация кабинета психолога
Доступ только для профессионалов. Подтвердите свой статус копией диплома или зачетной книжки медицинского вуза.
    Добавить файл

    register
    Нет хамству! Рейтинг врачей и женских консультаций
    Полезные советы

    Как не съесть поганку: по грибы всей семьёй

    Автор
    Татьяна Хмельник
    Татьяна Хмельник
    Публицист
    Подписка на автора

    Вам на почту будет приходить уведомление о новых статьях этого автора.
    В любой момент Вы можете отписаться от уведомлений, перейдя по специальной ссылке в тексте письма.

    подписаться
    8 августа 20 в 11:00
    Как не съесть поганку: по грибы всей семьёй

    Food фото создан(а) Kireyonok_Yuliya - ru.freepik.com

    Мечты об отдыхе в чистых и удобных западных странах пока несбыточны - вирус нанёс удар не только по туриндустрии, но и по планам множества российских семей. Поневоле многие вспомнили наше давнее развлечение - пойти с корзинкой в лес, набрать грибов, пожарить их с картошечкой и лучком и... хорошо бы не отравиться.

    Потому что чем дальше отходит современный горожанин от матери-природы, тем меньше он о ней знает и тем выше риск наесться чего-нибудь поганого. Но житель мегаполиса, который грибы видит чаще в Интернете, чем в натуре, соблюдая несложные правила, может всё-таки уберечься от отравы. И, что очень важно, уберечь детей, особенно маленьких. Статистика утверждает, что каждый пятый грибник склонен играть в "грибную рулетку", нарушая все мыслимые законы сбора этих "вкусняшек".

    Куда приводит детское любопытство

    Одному моему близкому другу было почти три года, когда мама взяла его за грибами. Вернее, так: она пошла за грибами, а сына взяла потому, что его не с кем было оставить. Пока женщина прилежно собирала всякие подберёзовики и сыроежки, малыш бродил в пределах видимости. И матери было спокойно: вот он, тут, рядом, за ёлку зашёл или за пень присел, мир постигает. Всё тихо, всё мирно. Вдруг она увидела, что сын что-то жуёт, подбежала к нему со страшным криком: "Нельзя, плюнь сейчас же!". Малыш выплюнул обиженно, потому что поедаемое ему явно понравилось на вкус. Мать протёрла ему язык носовым платком, и на этом инцидент был закончен, а сбор грибов - продолжен, потому что корзинка ещё не была наполнена.

    Даже дети школьного возраста могут съесть (или только полизать) ядовитый гриб, чтобы убедиться воочию в его ядовитости, - ну вот так они порой постигают мир.

    Дома у мальчика начался кровавый понос, но мать не стала вызывать врача - мол, подумают, что дизентерия какая-нибудь, в инфекционку упекут, все планы на жизнь порушат. Выживет! Он действительно выжил, ну, потошнило несколько дней, полежал и оклемался. Что любопытно, никакой ненависти к грибам он не заработал, хотя я знаю несколько человек, которые после грибных отравлений навсегда потеряли интерес к этой форме жизни.

    А теперь разберём, что сделала мать неправильно.

    Во-первых, она взяла с собой за грибами такого малыша - и больше никого с нею не было. Если вы идёте в лес с маленьким ребёнком, то не спускайте с него глаз! Не только его очертания должны маячить где-то на соседней полянке, нет, вы должны видеть его лицо, чтобы быть уверенным - он ничего не суёт себе в рот. Кстати, это могут быть не только красивые поганки - очень симпатично выглядят ядовитые ягоды вороньего глаза или ландыша. Так что в одиночку даже не мечтайте одновременно собирать грибы и пасти трёх-четырёхлетнего ребёнка.

    Как не съесть поганку: по грибы всей семьёй

    Изображение tookapic с сайта Pixabay

    Во-вторых, мать удовлетворилась выплёвыванием неизвестного продукта и протиранием потом рта платком. Нужно было прополоскать рот. Ах, нет с собой воды? Так вот - должна быть, если идёте в лес с малышом.

    В-третьих, семья не двинулась в сторону ближайшей больницы ускоренными темпами, а продолжала пастись в лесу.

    В-четвёртых, то, что ребёнок выплюнул, нужно было собрать в платок и потом передать врачу. Дело было в Ленинграде конца 1960-х, и уже тогда микологи из Ботанического института легко определяли тип токсина, которым отравился человек, а в случае детского отравления грибами этот анализ делался в обязательном порядке, что помогало подобрать антидот.

    Скорее всего, мальчик проглотил немного ядовитого ложного опёнка, но самую капельку, поэтому и пришёл в себя без врачебной помощи. Но действия его матери абсолютно безграмотны. К счастью, других подобных случаев в этой семье не было никогда.

    Более старшие дети могут съесть (или только полизать) ядовитый гриб, чтобы убедиться воочию в его ядовитости, - ну вот так они порой постигают мир. Помню, у моей дочки был одноклассник в гимназии, на летней практике на острове Коневец он из эмпирических соображений съел кусочек мухомора. Когда он открыл затуманенные глаза, над ним стоял монах (на острове - монастырь), мальчик зашептал: "Не надо меня отпевать, я ещё живой!". А монах принёс лекарство в ожидании санитарного вертолёта. Мальчик, к счастью, выжил. К слову, он тогда уже закончил 6-й класс, то есть не грудное дитя.

    5 главных правил при отравлении грибами

    Полностью уберечься от того, что ребёнок может потащить в рот какой-нибудь ядовитый гриб, нереально, поганку можно и в городском парке найти, поэтому, с одной стороны, объясняйте недопустимость засовывания в рот всякой всячины (стращать ужасными последствиями в этом случае можно и должно), с другой - выучите алгоритм действий в случае грибных отравлений.

    При отравлении нельзя пытаться принять закрепляющие лекарства, чтобы избавиться от диареи. Наоборот, пусть токсины выходят поскорее! Мучительно, но верно.

    1. Вызвать "скорую" и немедленно вспомнить, сколько времени могло пройти со времени отравления.

    Обычно проходит несколько часов, но некоторые реагируют буквально через полчаса. Если ребёнок съел красный мухомор, приготовьтесь к диким галлюцинациям и помрачению рассудка. В других случаях может падать давление, наступать страшная слабость, почернеет в глазах. Желудочно-кишечные страдания - самые невинные из симптомов.

    2. В ожидании врачей промыть желудок большим количеством воды, чтобы вызвать рвоту, и так несколько раз, а потом съесть несколько таблеток активированного угля - из расчёта 1 таблетка на 10 килограммов веса. Ничего, они не противные, тошнота куда противнее.

    3. Если у вас есть остатки грибов, которыми отравились, запакуйте и отдайте врачу. В лаборатории легко определят тип токсина, который был в грибах, а случае детского отравления этот анализ всегда делался обязательно, чтобы подобрать антидот.

    А вот чего делать ни в коем случае нельзя:

    4. Промывать желудок концентрированным раствором марганцовки. Иначе к отравлению добавится ещё и ожог желудка.

    5. Пытаться принять закрепляющие лекарства, чтобы избавиться от диареи

    Наоборот, пусть токсины выходят поскорее! Мучительно, но верно.

    Как не съесть поганку: по грибы всей семьёй

    А вот так делать нельзя. Взрослый гражданин хочет укусить условно-съедобный гриб - сморчковую шапочку. Условно-съедобный гриб можно есть только после отваривания и сливания воды (сморчки можно и после длительной сушки)

    Как организовать сбор грибов с детьми

    1. Первое правило грибника-новобранца: собирай только знакомое. Лучше всего, конечно, ходить хотя бы поначалу с опытными людьми, некоторые носят с собой определитель, но есть очень вариативные виды, кроме того, порой картинки в определителе оставляют желать лучшего. В Европе даже такие туры продают - сбор грибов с сопровождающим. Иные уносят с собой непонятный гриб, желая потом определить по Интернету, этот гриб сливается с общей массой, может разломиться, а грибник уже и забыл, что он в нём сомневался. Хотите взять что-то непонятное - упакуйте отдельно! А если в корзине какие-то невразумительные обломки болтаются, по которым не определить целое, - выбросьте, здоровье дороже.

    Собирайте грибы только в плетённую из прутьев или луба корзину, а в пластмассовом ведре или полиэтиленовом мешке, особенно в жаркий или мокрый день, процесс разложения идёт с огромной скоростью, грибы согреваются, преют и гниют.

    2. Дети должны собирать грибы только в свою отдельную корзинку, чтобы они не смешивались с добычей более опытных старших. Когда будете перебирать, то всё, что вызывает сомнение, выбрасывайте! Боитесь, что ребёнок будет протестовать, - запритесь в чулане. Дети не должны перебирать грибы, их помощь будет уместна на следующих этапах - помыть, порезать, слить воду и так далее, то есть когда грибы будут точно съедобными.

    3. Собирайте грибы только в плетённую из прутьев или луба корзину, а в пластмассовом ведре или полиэтиленовом мешке, особенно в жаркий или мокрый день, процесс разложения идёт с огромной скоростью, грибы согреваются, преют и гниют. В корзину на дно положите папоротник, каждый слой грибов перекладывайте тоже папоротником, тогда они не успеют раскиснуть, можно и крапиву с рябиновыми листьями положить - природный антисептик. Иначе можно отравиться даже съедобными грибами.

    Как не съесть поганку: по грибы всей семьёй

    Как различать основные ядовитые и съедобные грибы

     1. Мухоморы (аманитовые) отличаются от сыроежек (руссуловых) не только наличием "юбочки" и "вольвочки", иногда эти приметы могут просто оторваться. Но все сыроежки имеют крупные клетки, заполненные воздухом, которые делают ткань гриба хрупкой, поэтому сыроежки так легко крошатся и похрустывают. У мухоморов ткань мягкая, эластичная, легко гнущаяся. Эти качества верны и для обломков!

    Не знаешь гриб на все сто - не бери! Лучше купить коробку шампиньонов или вешенок в магазине, чем сыграть в "грибную рулетку" в лесу.

    2. Среди трубчатых грибов умеренной климатической зоны Евразии ядовитых нет, есть несъедобные - например, желчный гриб, он просто горький. Яркий дубовик, который некоторые принимают за сатанинский гриб, - он вполне безопасен. Все ядовитые - они пластинчатые!

    Как не съесть поганку: по грибы всей семьёй

    Желчный гриб - несъедобный, но не ядовитый, просто горький

    3. Есть грибы условно-съедобные - те, которые можно есть только после предварительного отваривания и сливания воды. Таковы все млечники, некоторые сыроежки, разные экзоты типа строфарии сине-зелёной. Хотя млечники считаются традиционно грибами только для засола, уверяю - если их хорошо отварить и промыть, их можно жарить, конечно, желательно в смеси с другими грибами. Например, вепсы жарят волнушки и нахваливают, сама ела.

    Как не съесть поганку: по грибы всей семьёй

    Шикарный дубовик, условно-съедобный - отварить и воду слить, иначе будет горько (но не отравишься)

    4. Всякие мифы о съедобности-несъедобности, кочующие по Интернету, - это только мифы. Например, что ядовитые грибы противно пахнут и гадки на вкус. Отнюдь! Те, кто ел бледную поганку и успел что-то ещё рассказать, утверждали, что она соблазнительно пахнет и очень вкусна. Или - что ядовитые грибы при варке синеют. Увы. Вспомните съедобные дубовики, моховики или подосиновики - они синеют. А каким ярким на разрезе становится отличный съедобный гриб гиропорус синеющий (родич боровика) - вам и не снилось.

    Как не съесть поганку: по грибы всей семьёй

    К вопросу о том, синеют ли съедобные грибы - да за милую душу. Это гиропорус синеющий, великолепный съедобный гриб, родственник боровика

    И последнее. Хотя, наверное, оно первое и в ряде случаев даже может быть единственным. Не знаешь гриб на все сто - не бери! Лучше купить коробку шампиньонов или вешенок в магазине, чем сыграть в "грибную рулетку" в лесу.


    Помощь Беременным женщинам и мамам

    Бесплатная горячая линия в сложной жизненной ситуации

    8 800 222 05 45
    Все статьи
    Мы освещаем все аспекты жизни

    Свежее в разделе

    Все статьи

    Топ авторов раздела

    Все авторы

    Повышение рождаемости и экономия бюджета страны

    Василий Худолеев О проекте
    Самые свежие новости из жизни города и не только
    Интересные статьи
    Ещё статьи
    Внимание!

    Закрыть